Herstellung von Förderbändern für die Verarbeitung von Keksen, Süßwaren und Backwaren

Die industrielle Verarbeitung von Kuchen, Keksen und Backwaren im Allgemeinen erfordert eine strukturierte und effiziente Automatisierung, um die für diesen Sektor typischen großen Arbeitsvolumen zu unterstützen. Förderbänder sind für die Beförderung dieser Produkte - wie auch vieler anderer Produkte in der Lebensmittelindustrie - in der Produktionslinie unerlässlich:

• In Backöfen, in denen die Produkte hohen Temperaturen ausgesetzt sind;
• Entlang der Abkühltunnel, wo die Produkte auf Raumtemperatur gebracht werden, um ihre Qualität und Eigenschaften zu erhalten.

Förderbänder für Gebäck

Ähnlich wie in der Backwarenindustrie (Link) stellt sich auch bei der Herstellung von Kuchen und Keksen das größte Problem bei der Auslegung von Förderbändern für die Produktionslinie, nämlich die hohen Temperaturen, die beim Backen erreicht werden. Für die Herstellung von Gebäckbändern wird daher vorzugsweise lebensmittelgeprüfter Edelstahl verwendet, der sehr hohen Temperaturen ohne thermische Verformung standhält.

Die Frage des Drahtgeflechts ist bei Gebäck-Förderbändern besonders wichtig. Während die in der Abkühlphase verwendete Form einfach eine besonders große Teilung aufweisen muss, um eine optimale Luftzirkulation und damit ein schnelles und effizientes Abkühlen des Produkts zu ermöglichen, müssen viele Kuchen - insbesondere Kekse - in der Backphase extrem gleichmäßig gebacken werden. Um dies zu gewährleisten, werden Dreifachgeflechte (Link-) mit einer sehr engen Teilung verwendet, die eine so kompakte Oberfläche schaffen, dass eine ideale Wärmeverteilung über das gesamte Produkt gewährleistet ist. Die Verwendung dieser Geflechte hat sogar eine ästhetische Funktion für das Endprodukt, denn das Drahtgeflecht hinterlässt auf der Unterseite der Kekse eine charakteristische und sehr gut erkennbare Spur.

Die technischen Lösungen von Larioreti für Transportbänder für Gebäck

Bei Förderbändern, die in der Gebäck- und Süßwarenindustrie eingesetzt werden, ist der Einbau von Mitnehmern oder Seitenwänden für die Eindämmung in der Regel nicht erforderlich, und auch eine Teflonbeschichtung ist nicht notwendig. Andererseits ist es sehr wichtig und wird von Larioreti garantiert, dass das Material der Bänder für die Verwendung in Lebensmitteln zertifiziert ist, um alle diesbezüglichen gesetzlichen Auflagen zu erfüllen. Zu den technischen Mitteln, die wir einsetzen, um unseren Kunden ein Förderband mit optimaler Leistung zu bieten, gehört die Konzentration auf den Antrieb, der nur ein Ritzel (Link) für den Abkühlteil sein kann (wo es keine Probleme mit der thermischen Ausdehnung gibt); bei den Förderbändern für Backöfen hingegen hat unsere Erfahrung gezeigt, dass ein System ohne Seitenkette die beste Leistung und Qualität bietet.