Producción de bandas transportadoras para el procesamiento de pasta seca y fresca

La producción de pasta, tanto fresca como seca, implica grandes volúmenes de trabajo, que deben ser totalmente automatizados para mantener una ventaja competitiva. Hay dos etapas de procesamiento, en particular en las que es necesario instalar cintas transportadoras, ya a la salida de los cilindros de estirado, para manipular la pasta seca y la pasta fresca:

• La pasteurización, durante la cual la pasta se calienta a altas temperaturas con chorros de vapor para eliminar las bacterias;

• El secado, que consiste en un simple proceso de secado de la pasta fresca y que, en cambio, es un verdadero paso en un secador de pasta seca, y que sirve para llevar la pasta al nivel de humedad correcto para su comercialización mediante un paso en sistemas especiales de aire caliente.

Bandas transportadoras para pasteurizadores y secadores de pasta

Los requisitos de una banda transportadora para pasta seca o fresca empiezan en primer lugar con la facilidad de limpieza, un parámetro de importancia fundamental para todas las bandas transportadoras utilizadas en la industria alimentaria. Por esta razón, las mallas metálicas de estas bandas son estrictamente de acero inoxidable, que ofrece la máxima garantía de limpieza y facilidad de desinfección; el hilo de acero utilizado para la fabricación puede ir acompañado de la certificación MOCA para uso alimentario o de análisis químicos y de certificados 3.1 de conformidad con las especificaciones deseadas, si se requiere.

En segundo lugar, especialmente en el ámbito de la producción de pasta fresca, la banda transportadora debe ser tratada de manera que el producto, todavía húmedo y, por tanto, pegajoso, no se adhiera a la malla metálica y se dañe; esto es posible gracias al tratamiento de teflón, que hace que la malla sea antiadherente y resuelve así el problema de la pegajosidad natural de la pasta aún no seca.

Un tercer problema que hay que gestionar es el de la pérdida de producto: según el formato de la pasta de que se trate, que puede tener dimensiones muy diferentes, es necesario utilizar redes con una malla

diferente, a través de la cual las piezas individuales no corren el riesgo de caer. Así, dispondremos de bandas transportadoras con malla de paso estrecho para las pastas pequeñas, como pastina o trofie, mientras que será más útil utilizar una malla clásica para las pastas rellenas, las lasañas o tagliatelle.

Las medidas técnicas adoptadas por Larioreti para las bandas transportadoras para pasta fresca o seca

Además de la construcción en acero inoxidable, la posibilidad de recubrimiento de teflón y la amplia gama de mallas metálicas disponibles para la banda, Larioreti proporciona una atención específica adicional para garantizar que la banda transportadora para productos de pasta se adapte a las necesidades de cada cliente.

En primer lugar, existe la posibilidad de instalar rieles laterales para contener las piezas individuales, así como vuelos para permitir los tramos ascendentes. Además, las bandas transportadoras de pasta pueden fabricarse con o sin cadena lateral en función del peso a manipular y de la velocidad requerida, y para una solución con costes de mantenimiento muy bajos puede optar por nuestros modelos de cinta en espiral con piñón, en los que un piñón acciona anclándose al eslabón de la banda.